Макарони — улюблена страва мільйонів людей у всьому світі. Вони смачні, швидко готуються і можуть бути основою для безлічі різних страв. Але чи всі макарони однаково корисні? Зовсім ні. Є сорти, які принесуть більше користі організму, а є ті, які краще їсти рідше.
Чому важливо правильно обирати макарони
Не всі макаронні вироби мають однаковий склад і користь. Дешеві макарони з білої рафінованої муки можуть підвищувати рівень цукру в крові та швидко викликати відчуття голоду. У той час як якісні макарони містять багато корисних речовин: харчові волокна, вітаміни, мінерали та повільні вуглеводи, які надовго забезпечують енергію.
Правильний вибір макаронних виробів допоможе підтримувати здоров’я, фігуру і навіть покращити роботу травної системи.
Найкорисніші види макаронів
Щоб обрати найкращі макарони, варто звернути увагу на їхній склад і спосіб виготовлення. Ось основні варіанти, які принесуть найбільше користі:
- Макарони з твердих сортів пшениці – містять більше білка, клітковини та повільно засвоюються, що дозволяє довше залишатися ситим. Вони менш калорійні, ніж вироби з м’якої пшениці, і не викликають різких стрибків цукру в крові.
- Цільнозернові макарони – виготовляються з борошна, в якому збережені всі частини зерна, тому вони багаті на вітаміни групи B, залізо, магній і клітковину. Вони позитивно впливають на травлення та допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
- Гречані макарони – не містять глютену, мають високий вміст білка та заліза. Вони добре підходять людям із непереносимістю глютену або тим, хто хоче урізноманітнити раціон.
- Макарони з бобових (нутові, сочевичні, горохові) – чудове джерело рослинного білка, клітковини та вітамінів. Вони особливо корисні для тих, хто дотримується здорового харчування або вегетаріанської дієти.
- Рисові макарони – легкі для травлення, не містять глютену, тому підходять людям із чутливістю до глютену. Особливо популярні серед азіатських страв.
На що звертати увагу при покупці макаронів
Обираючи макарони в магазині, важливо звертати увагу не лише на назву, а й на склад та маркування. Ось кілька важливих моментів:
- Склад – ідеальні макарони містять лише один інгредієнт: борошно твердих сортів пшениці, бобові або цільнозернове борошно. Якщо є домішки, цукор або консерванти – краще пошукати інший варіант.
- Маркування – на упаковці має бути написано “група А”, “дурум” або “тверді сорти пшениці”. Це означає, що макарони якісні та корисніші за звичайні.
- Колір – натуральні макарони мають жовтуватий або коричневий відтінок, але не повинні бути надто білими або надто яскравими.
- Час приготування – якісні макарони варяться довше (7-12 хвилин), тоді як вироби з м’якої пшениці розварюються швидше.
Як правильно готувати макарони, щоб зберегти користь
Навіть найкорисніші макарони можуть стати менш корисними, якщо їх неправильно готувати. Ось кілька порад:
- Варіть макарони “аль денте”, тобто трохи недовареними – так вони будуть засвоюватися повільніше та довше забезпечуватимуть енергією.
- Не промивайте макарони після варіння – так вони збережуть корисні речовини.
- Додавайте корисні інгредієнти: овочі, зелень, рибу, оливкову олію – це зробить страву більш поживною.
- Уникайте жирних соусів на основі вершків і великої кількості сиру, якщо хочете отримати легку і здорову страву.
Макарони можуть бути не лише смачними, а й корисними, якщо правильно обирати їхній сорт і вміло готувати. Найкращий вибір – макарони з твердих сортів пшениці, цільнозернові або виготовлені з бобових. Вони допоможуть підтримувати здоров’я, надовго зберігати відчуття ситості та не нашкодять фігурі.
